Kawa tzw. bezkofeinowa polecana jest osobom z zaburzeniami snu, z nadciśnieniem, kobietom w ciąży lub po prostu nadwrażliwym na działanie kofeiny, u których nawet nieduże jej dawki wywołują nadmierną stymulację układu nerwowego i podwyższają ciśnienie. Usuwanie kofeiny z ziarna kawowego nie jest zabiegiem prostym, za to obciążonym określonymi konsekwencjami w zależności od zastosowanej metody.
Arabica Colombia Excelso Decaf została poddana procesowi dekofeinizacji metodą wypłukiwania kofeiny z moczonych w tym celu ziaren. Kofeina odfiltrowywana jest przez węglowe filtry. Proces wypłukiwania nie pozostaje bez wpływu na smak kawy czyniąc ją mniej wyrazistą, łagodniejszą i rozmywając nieco charakterystyczne dla Excelso cechy. W przeciwieństwie jednak do metod chemicznych nie wymaga stosowania rozpuszczalników zawierających chlorek metylenu i octan etylu, których działanie może nie pozostawać obojętne dla organizmu. Mimo zatem, iż proces ten jest droższy i bardziej długotrwały wydaje się być znacznie bezpieczniejszym niż metody chemiczne.