Honduras, podobnie jak inne kraje Ameryki Centralnej produkuje wyłącznie Arabiki. Najwcześniejsze doniesienia dotyczące upraw kawy w Hondurasie sięgają początku XIX w, kiedy rośliny kawowca zostały tu przywiezione z Karaibów przez kolonizatorów hiszpańskich. Początkowo nie stanowiły one żadnej konkurencji dla dominującej produkcji bananów. Dziś jednakże kawa jest pierwszym produktem eksportowym Hondurasu (25% udziału) i pierwszym produktem rolnym z udziałem 45%. Plantacje są rozłożone w przedziale wysokości od 1 000 do 1 650 m n.p.m. Uprawia się tu głównie odmiany Bourbon, Typica, Caturra, Catuai i Pacas.
Kawa Honduras S.H.G. (Strictly High Grown) obejmuje ziarna z plantacji położonych powyżej 1 350 mnpm. Na tych wysokościach wzrost kawy jest wolniejszy, przez co wydłuża się czas, w którym roślina może wchłaniać minerały i składniki odżywcze. Ich większa koncentracja w ziarnie przekłada się na pełniejszy, bardziej skondensowany, smak kawy. Mimo swojej intensywności jest on szczególnie miękki, wyrazisty i pełny. Zawiera nuty migdałowo orzechowe i czekoladowy posmak. W bogactwie aromatów królują nuty owocowe (pomarańcza, brzoskwinia) oraz waniliowe.
